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2010年1月24日 (日)

おでえこん (大根)

ちは
日曜の8時から12時までは「朝市」です。
これは野菜と魚がスウパアの軒先で安売りをしてゐる。
特にお野菜は、小松菜でもボリュームが断然違ふ量が安いといふやうにお買い得なので
「野菜は朝市」として通い始めました。
お魚も、店内で同じ品物よりも安い。
しかし!!
このスウパアの特色として「月曜恒例100円均一」がある。
これは、だうやら日曜朝市で売れ残つた魚や野菜を売るのだと気付いてきた・・・
賭けてもいひが、明日ブロツコリイは100円均一になるであらう。 (けふは200円だつた)
Broccoli
冬の風物詩、でえこんを購入
ふろふき大根ぢやないけど、でえこんを質素に煮るのは大変美味い。
けふ。
昆布を購入し(切り昆布つてのがありました)、鍋に昆布をいれ、でえこんをテキトーに切つて昆布の上に置き、水を入れて落し蓋をして30分ほど煮ました。
味付けをしてないし、水から大根を入れたので多少不安であつたが、でえこんに火が通つたと思はれるときには昆布のいい匂いがし・・・・・ 
味を見る   Brewing
おぉ~、昆布のよい味!! しかし、一味足りない。塩を加える。敢えて醤油は今回外してみる・・・
ううむ
もふ一味足りない・・・・・・ 甘みだな。みりんは外して、三温糖にしてみる・・・
おお!これだ!!
落し蓋でさらに10分煮る
煮上がつたでえこんに、ちらりと七味をふつてみる・・・・
おぉ~、 七味がさらなる甘みと昆布の旨味を引き出す!!
気に入つてしまつた。 このつゆでそのまま、湯豆腐にするかと計画中。
シンプルな味が、実は一番美味かつたりする・・・・・

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