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2010年4月 4日 (日)

奈良 吉野 柿の葉寿司、ゐざさ寿司

きのふ、桜の時期の限定寿司をご紹介しましたが
本日は「柿の葉寿司」と「ゐざさ寿司」でござゐます。
他のお店は柿の葉寿司のみなのですが、中谷本舗さんは「ゐざさ寿司」も販売されてゐる。
中谷本舗さんの本拠地は、奥吉野の大台ヶ原といふところでそこは笹が群生してゐるのださうです。
この笹の葉で笹巻き寿司を作られ、これを気に入られた当時の東大寺の管長が奥吉野の伝説の神様、「ゐざさ王」にちなんで命名されたとか。
笹の風味が香る御寿司です。 その下は柿の葉寿司。醤油が入つてゐますが、本来はお醤油はつけないさうです。 柿の葉の香りがいい・・・・・  (初めてみたときは、葉っぱごと食べるのかと思ひましたが)

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