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2010年12月26日 (日)

めんつゆと柚子胡椒

以前購入した、お漬物の本に「変はり漬物」のレシピが載つてゐた。

めんつゆが引き続きあるので、「さう言へばめんつゆ使用漬物レシピがあつたな」と思ひ見てみると、

めんつゆ、柚子胡椒、水で30分ほど漬けるものであつた。レシピではブロツコリイに火を通して漬けるものであつたが、お大根を塩を振りしんなりさせてから漬けてみた。

レシピに「柚子胡椒が決め手」とあつたが、そのとおり、味のアクセントになつてゐた

(* ̄ー ̄*)

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